Portionen: 4 Gesamtzeit: 1 hr 50 Min. Schwierigkeit: Mittelschwer
Brotblume mit Kräutern pinit
Zubereitungszeit 20 mins Ruhezeit 90 mins Gesamtzeit 1 hr 50 Min. Schwierigkeit: Mittelschwer Portionen: 4 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Zutaten

Brotteig

Pesto

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten

    Aus dem Mehl, Wasser, Hefe, Süße, Salz, Brotgewürz und Öl einen Teig kneten. Dann den Teig in 2 Teile teilen und liegen lassen.

  2. Pestor zubereiten

    In der Zwischenzeit aus Basilikum, Nüssen, Salz und Öl ein Pesto machen. Einfach alles zusammen mixen.

  3. Brotblume herstellen

    Danach den 1. Teig kreisrund ausrollen, mit Pesto bestreichen und den 2. in der gleichen Größe ausrollen und darüberlegen. Nun mit einem Glas in der Mitte des Teiges einen leichten Abdruck prägen und dann vom Kreis ausgehend den Teig in 16 gleichgroße Stücke unterteilen (wie bei einer Torte). Zum Schluss jeweils zwei Stücke nehmen, 2x nach außendrehen und dann die Enden wieder zusammendrücken damit Blütenblätter entstehen.

  4. Backen

    Nun die Blume 30-45min bei 50 Grad gehen lassen und anschließend nochmals etwa 45min bei 180 Grad backen

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