Radieschenblättersuppe mit Gänseblümchen
Zutaten
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebeln
- 1 Radieschen (Bund mit Blätter)
- 3/4 l Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Kräutersalz
- 1 tsp Knoblauchpulver (oder 5 Blätter Knoblauchrauke)
- Gänseblümchenblüten (eine Hand voll)
- Safran
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen oder gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden und mit den Zwiebeln, Radieschenblättern und Radieschen, der Gemüsebrühe und dem Olivenöl gemeinsam aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Gewürze dazugeben und im Mixer oder mit einem Stabmixer zerkleinern, sodass es eine cremige Suppe wird. Am Ende mit Gänseblümchenblüten und Safranfäden dekorieren und genießen. Wer möchte, kann noch etwas Hafer, Reis- oder Sojacuisine dazugeben.
schnelle Suppe, Radischen Suppe,
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