Jackfrucht – Burger im Hawaii-Style
Zutaten
- Brötchen ((glutenfrei))
- Ananas (in Scheiben)
- 500 g Jackfruit (junge Jackfruit)
- Olivenöl
- 2 tbsp Zwiebelpulver
- 1 tbsp Knoblauchpulver
- Salz
- 200 g Tomatenmark
- 1 tbsp Melasse (Alternativ Agavendicksaft oder Zuckerrübensyrup)
- 100 ml Zitronensaft
- Sojasauce
- Paprikapulver
- Currypulver
- Salz
- Wasser
- 100 ml Hafercuisine (Alternativ auch Sojacuisine oder Sojajogurt)
- 1/2 Avocado
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 tbsp Schnittlauch (getrocknet)
- Zitronensaft
- Knoblauchpulver
- Salz
- Johannesbrotkernmehl (bei Bedarf zum Andicken)
Currysoße für Jackfruit
Vegane Kräutersoße
Zubereitung
Jackfrucht-Stücke unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen, in Streifen schneiden oder mit einer Gabel rupfen. In einer Schüssel Öl mit Knoblauch-,Zwiebel,- Paprika-, und Currypulver vermischen und dann die Jackfrucht damit vermengen. In eine beschichtete Pfanne geben und bis zu 5 Minuten anbraten lassen.
Währenddessen sämtliche Zutaten für die Currysoße gut vermengen und anschließend mit in die Pfanne geben. Auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Kräutersoße, Avocodo zerdrücken und mit restlichen Zutaten vermischen.
Die Burger Brötchen aufschneiden, Ananas in Scheiben schneiden. Alle Sachen auf den Tisch stellen, Burger schichten und genießen!